Appellation : AOP Chinon
Cuvée : issue de l’achat de raisins
Cépages : Chenin
Terroirs : Argilo-calcaire
Age des vignes : 20 ans
Rendement : 45 hl/ha
Surface en production : 4500 pieds/ha
Production annuelle : 4 000 bouteilles
Vinification / Elevage : Date de vendange définie par analyses de maturité et dégustation des baies. Fermentation en cuves inox avec régulation des températures. Elevage sur lies pendant 7 mois. Utilisation maitrisée du SO2.
Température de dégustation : 11,5%
Vieillissement : 10 ans
Label : Issu de raisins en conversion vers l'agriculture Biologique